天野酒のできるまで(大要）
玄　　　米
白　　　米　　
洗　　　米
浸　　　漬
蒸　　　米
精米機
洗米機
浸漬タンク
写真をクリックすると、詳細画面が開きます。
甑（こしき）
仕　込　み
麹　室　へ
冷　　　却
冷却機
麹　　室
仕込タンク
荒　濾　過
醪完成
圧　　　縮
自動圧縮機
貯蔵・熟成
火入・瓶詰
仕上濾過
自動瓶詰機
加熱殺菌
清　　酒
写真は後日、実際の工程の流れを写したものです。
岩手県から来られ、
醸造の総仕切りを
しておられる杜氏頭領の
吉田茂達さん↓
酒造りで一番必要な水は、
小深の湧水を使用してい
るとの説明でした。