←この部分は大型のお釜です。

←この部分で洗米済みの米が
　　２時間蒸されます。
　　この日は朝６時より850ｋｇの
　　洗米が蒸されました。
　　又、この日は内部を３層に仕
　　切り蒸し上げていました。

←勢い良く上がる蒸気で電球も
　　曇っています。

←蒸し上がり状態を点検する
　　杜氏の皆さん

←蒸し器から蒸し米をスコップ
　　で冷却機側に移していると
　　ころです。

←杜氏の皆さんは蒸し器内に
　　へばり付いている蒸米の一
　　粒も、無駄にしないようヘラ
　　でかき集めておられました。